特种油脂应用范围及发展前景的可研报告

Rapora fîzîlî li ser qada serîlêdanê û perspektîfa pêşkeftina rûn û rûnên taybetî

第一节特种油脂的简介

特种油脂人造奶油从发明至今已有一百多年的历史。19世纪后期，普法战争期间，由于当时欧洲奶油供应不足，法国拿破仑三世悬赏招募，号召制造奶油的代用品。法国化学家梅吉。穆里斯于1 869年制成的奶油油获法国、英国专利。由于这种新产品的组成、外观都与奶油十分相似，故称为"人造奶油"，它还有一名"麦淇淋"，是英文"Margarine"的音译。（可研报告）

Beş 1 Destpêka rûn û rûnên taybetî

Rûnê taybetî yên mîna margarîn, ji îcadkirinê zêdetirî sed sal dîroka xwe heye. Di dawiya sedsala 19-an de, di dema Şerê Franco-Prussian de, Napoleon III ê Fransa xelatek pêşkêşî kir ku li şûna kremê ku li Ewrûpayê kêm bû peyda bike. Meggie, kîmyayê fransî. Rûnê kremê ku di sala 1869 de ji hêla Mullis ve hatî çêkirin, li Fransa û Îngilîstanê hate patenta kirin. Ji ber ku hilbera nû hem ji hêla pêkhatî û hem jî bi xuyangê xwe dişibihe rûnê, jê re "Margarîn" û hem jî "margarîn" tê gotin, ku veguheztina peyva îngilîzî margarîn e. (Rapora lêkolîna fîzîbîlîte)

第二节特种油脂的生产工艺

Beş 2 Teknolojiya hilberîna rûn û rûnên taybetî

(一)生产工艺Tabloya herikîna hilberînê

1．人造奶油生产工艺 Pêvajoya margarînê

油相+水相→乳化→巴氏杀菌→急冷→捏合→人造奶油

Qonaxa rûn + qonaxa avê→ Emûlsasyon→Pasterîzasyon→Quenching→Hêmkirin→Margarîn

2．起酥油生产工艺 Pêvajoya kurtkirinê

基料油→（乳化）→急冷→捏合→起酥油

Rûnê bingehîn→ Emulsasyon→ Quenching → Kneading→ Kurtkirin

3．代可可脂生产工艺 Pêvajoya cîgirkirina rûnê kakao

氢化基料油→急冷→捏合→代可可脂

Rûnê bingehîn → Quenching→ Kneading→ Veguhezkarê rûnê kakaoyê

(ku)主要设备Amûrên sereke

 

乳化罐（人造奶油、起酥油〕、高压泵、急冷机、捏合机、背油繋阀、伡

Tanka emulsasyonê (margarîn & kurtkirin), pompa HP, dengdêr, makîneya pin rotor, valahiya zexta paşîn, lûleya bêhnvedanê (margarîna maseyê)

第三节特种油脂的应用范围Serîlêdana rûnê taybetî

（一）乳化剂Agent Emulsifying

众所周知油、水是不相溶的，而我们的人造奶油是由油和水为主要原料二者之所以能很好的结合则是乳化剂的乳化作用所致。常用的乳化剂有乳化作用所致。常用的乳化剂有乳

Wekî ku em hemî dizanin, rûn û av bêçare ne, û margarîna me ji hêla rûn û avê ve wekî madeyên xav ên sereke têne hilberandin, her du dikarin tevliheviyek pir baş bin ku ji hêla emulsîfasyona emulsifiker ve têne çêkirin. Emulsifikerên ku bi gelemperî têne bikar anîn wiha ne:

1. 甘酯 monoglyceride

单甘酯是目前应用最广泛的乳化剂，是由甘油和油脂反应制得。产品有粉状、颗粒状或糊状，按其纯度可分为蒸馏单甘酯（纯度40－50%）和未蒸馏单甘酯（纯度90%以上）。不溶于水，可溶于油脂（80℃以上）。贮存时注意密封保存。

Monoglycerîd emulsifîkerê herî zêde tê bikaranîn e, ku bi reaksiyona glycerol û rûnê tê amadekirin. Berhemên di toz, granular an paste de, li gorî paqijiya wê dikarin li monoglycerîdên distilandî (paqijiya 40-50%) û monoglycerîdên nestilkirî (paqijiya ji% 90 zêdetir) bêne dabeş kirin. Di avê de nayê çareser kirin, di rûnê de (ji 80 ℃ jorê) tê çareser kirin. Dema ku hilanîn ew mor kirin.

2．卵磷脂 Lecithin

卵磷脂最初取自蛋黄，但由于其成本高且易腐败，生产中用大豆磷脂代用卵磷脂。大豆磷脂是大豆水化脱胶的副产品，主要成分为卵磷脂、脑磷脂及肌醇磷脂。精制后呈半透明的粘稠液，在空气中或光线照射下迅速变黄，并逐渐成不透明的褐色。不溶于水，有较好的油溶性及乳化性，是良好的天然乳化剂。卵磷脂添加到人造奶油或起酥油中可增强稳定性，增加食品风味，还可防止烹调时溅油，贮存时应遮光、密封。

Lesîtîn di eslê xwe de ji zerikên hêkan dihat çêkirin, lê ji ber lêçûna wê ya giran û xwezaya xerabûyî, li şûna wê lesîtîn di hilberînê de hate bikar anîn. Fosfolîpîd a soyê hilberek ji hilberandina hîdrasyona soya ye. Pêkhateyên wê yên sereke lecithin, lecithin û inositol fospholipid in. Şîrkek qehweyî ya şefaf ku li hewa an ronahiyê zû zer dibe û dibe qehweyîyek nezelal. Di avê de nayê çareser kirin, rûnê rûnê baş û emulsification, emulsifierek xwezayî ya baş e. Lecithin ku li margarîn an kurtkirinê hatî zêdekirin dikare aramiyê zêde bike, bîhnfirehiya xwarinê zêde bike, lê di heman demê de ji bo pêşîgirtina li rijandina rûnê di dema çêkirina xwarinê de, hilanîn divê were şilkirin, were girtin.

3．蔗糖酯 estera sukrozê

蔗糖酯是一种高效而安全的表面活性剂，由蔗糖与脂肪酸反应制得，易溶于水，难溶于油，120℃下稳定，145℃以上会分解。蔗糖酯与单甘酯并用可作人造奶油的乳化剂，对面包、蛋糕有抗老化作用。

Estera sukrozê celebek surfaktantek bikêr û ewledar e, ku ji ber reaksiyona sucrose û asîda rûnê ve hatî amadekirin, di avê de tê çareser kirin, lê di rûnê de nayê çareser kirin, li 120℃ domdar e, dê li jor 145℃ hilweşe. Estera sucrose û monoglycerîd dikare wekî emulsifikatorê margarînê were bikar anîn, ku li ser nan û kekê bandorek dijî-pîrbûnê heye.

4．SPAN（司盘 /失水山梨醇脂肪酸酯Sorbitol fatty acid ester）

失水山梨醇脂肪酸酯是由山梨糖醇与脂肪酸反应制得的一类物质，其中梨糖醇与脂肪酸反应制得的一类物质，其中戸物质，其中戸60、SPAN65两种。SPAN60熔点52－54℃，酸值5－10，SPAN65则分别是55－57℃、12－15，二者碘值均小于2。白色或黄白色，热稳定性好，加热易溶于油脂。最大特性是对油脂结构有稳定作用，可使急冷后的油脂稳定在b′晶体结构.

Estera asîda rûnê ya sorbitol celebek maddeyek e ku bi berteka sorbitol û asîda rûnê hatî amadekirin, di nav wan de SPAN60 û SPAN65 bi gelemperî ji hêla pargîdaniya me ve têne bikar anîn. Xala helandinê ya SPAN60 52-54℃, nirxa asîdê 5-10, û nirxa asîdê ya SPAN65 bi rêzê 55-57 ℃ û 12-15 e, û nirxa îyotê ya herduyan ji 2 kêmtir e. Spî an zer spî, îstîqrara germî ya baş, di nav avê de dijwar e, dema ku tê germ kirin di rûnê de hêsan tê hilweşandin. Taybetmendiya herî girîng stabîlkirina avahiya rûnê ye, ku dikare rûn di avahiya β 'krîstal de piştî qutkirinê aram bike.

（二）抗氧化剂Antioxidant

氧化是导致人造奶油、起酥油品质劣化的重要因素，防止氧化，除了考虙选用原料、加工方法、包装及贮存条件外，还可添加一些安全性高、显朞著的抗氧化剂。抗氧化剂的效果与油脂的种类、精炼程度、FFA的含量、铜铁离子、水分、光线、接触空气及温度有关。我司常用的抗氧化剂如丸

Oksîdasyon faktorek girîng e ku dibe sedema xirabbûna kalîteya margarîn û kurtbûnê. Ji bo pêşîlêgirtina oksîdasyonê, ji bilî nihêrîna hilbijartina madeyên xav, awayên pêvajoyê, şert û mercên pakkirin û hilanînê, hin antîoksîdanên ewledar û bi bandor jî dikarin werin zêdekirin. Bandora antîoksîdan bi celebê rûnê, asta rafînekirinê, naveroka FFA, îyonên sifir û hesin, şilbûn, ronahiyê, rûnê hewayê û germahiyê ve girêdayî ye. Antîoksîdanên me yên ku bi gelemperî têne bikar anîn ev in:

1.BHA （丁基羟基茴香醚）

白色或微黄色蜡状结晶粉末，有特异的酚类臭味和刺激性气味，熔点57－不溶于水，25℃油中溶解度30－40%，热稳定性好，弱碱下不易袔破坏，可与培烤食品，抗菌能力强。BHA和其它抗氧化剂混合使用，或与增效剂柸檬，抗氧化效果更好。油脂中最大用量0.2g/Kg,人造奶油中0.1g/Kg。

Toza krîstal a waxy spî an zer, bi bîhnek fenolîk taybetî û bîhnek tûj, xala helandinê 57-65 ℃, di avê de nayê çareser kirin, 25 ℃ çareserbûna rûnê 30-40%, aramiya germî ya baş, alkaliya qels ne hêsan e ku were hilweşandin, dikare bibe bi xwarina pijandinê re, şiyana antîbakteriyal a bihêz tê bikar anîn. BHA hîn bi bandortir e dema ku bi antîoksîdanên din re an bi asîdê citric, hevrêzek re tê bikar anîn. Doza herî zêde di rûnê de 0,2 g / kg û di margarînê de 0,1 g / kg e.

2．BHT（丁二基羟基甲苯）

白色结晶或粉末，无味，无臭，熔点69.5－70.5℃,沸点265℃，不溶于水，25℃豆油中可溶30%、棉油中20%，40℃猪油中40%，热稳定性好，具升华性，无BHA臭，价格低廉，毒性相对BHA高，抗氧化能力强.油脂中最大用量0.2g/Kg,亶造强0.1g/Kg, 与BHA、柠檬酸合用以“BHT：BHA：柠檬酸=2：2：1”比例为佳。

Krîstal an toza spî, bê tam, bê bîhn, xala helandinê 69,5-70,5℃, xala kelandinê 265℃, di avê de nayê çareser kirin, rûnê soya 25℃ 30%, rûnê pembû 20%, rûnê pembû 20%, 40℃ rûnê rûnê 40%, îstiqrara germî ya baş, sublimation heteroodorek BHA tune, bihayê kêm, jehrbûna bi BHA re şiyana antioxidant bilind. Doza herî zêde ya rûnê 0,2 g / kg, margarîn 0,1 g / kg e, û rêjeya BHT: BHA: asîda sîtrîk = 2: 2: 1 çêtirîn e dema ku bi BHA û asîda citrîk re were hev kirin.

3．TBHQ〔特丁基对苯二酚）

一种新型抗氧化剂，抗氧化效果比BHA、BHT好，最大特点Fe离子存在下不着色。TBHQ添加到油中不会产生异味或异臭，油溶性良好，熔点126.5－128.5℃,可单独使用，也可与BHT、BHA混用，油中最大添加量0.02%。

Cûreyek nû ya antîoksîdan, bandora antîoksîdan ji BHA, BHT çêtir e, taybetmendiya herî mezin a Fe ion di hebûna bê rengîn de. TBHQ dema ku li rûnê were zêdekirin dê bîhn û bêhnê çê neke, û rûn xwedan çareseriyek baş e. Xala helandinê 126,5-128,5 ℃ e. Ew dikare bi tena serê xwe an bi BHT û BHA re were bikar anîn, û mîqdara herî zêde di rûnê de 0,02% e.

（三）增效剂---柠檬酸Synergist-citric acid

两种或两种以上抗氧化剂混合使用，或与增效剂并用，往往比单独一种使用效果显著，此种现象称为增效作用。在植物油中使用酚型抗氧化剂，若同时添加柠檬酸，其抗氧化效果将显著提高。一般认为柠檬酸能和促进氧化反应的微量金属离子（Cu2+、Fe3+）生成（Cu2+、Fe3+）生成从而对促进氧化的金属离子起钝化作用。增效剂的用量一般是酚型抗氧增效剂的用量一般是酚型抗氧

Têkiliya du an bêtir antîoksîdan, an hevrêzek, bi gelemperî ji yek tenê bi bandortir e, diyardeyek ku wekî sînergîzm tê zanîn. Ger asîda sîtrîk li rûnê nebatî were zêdekirin, dê bandora antîoksîdan a antîoksîdanên fenolî bi girîngî baştir bibe. Bi gelemperî tê bawer kirin ku asîda sîtrîk dikare bi îyonên metal ên şopî (Cu2+, Fe3+) yên ku oksîdasyonê pêşve dixin, kelatan çêbike, bi vî rengî îyonên metal ên ku oksîdasyonê pêşve diçin pasîf dike. Doza synergist bi gelemperî 1/4-1/2 ya antîoksîdana fenolîk e.

（四）防腐剂Dermanê parastinê

人造奶油中的水，尤其是水相中的一些物质（如乳清粉），特别容易引起生物的繁殖和生长。防腐剂则是具有杀死微生物或抑制微生物繁殖的物贴

Ava di margarînê de, nemaze hin maddeyên di qonaxa avê de (wek toza whey), bi taybetî ji nûvekirin û mezinbûna mîkrobial re têkildar in. Parastinê maddeyên ku mîkroorganîzmayan dikujin an jî hilberîna wan asteng dikin.

1. Xwê

盐既是调味剂又是优良的防腐剂，盐的贮存要注意防止受污染和防潮。

Xwê hem çêkerek e û hem jî parastinek hêja ye. Pêdivî ye ku hilanîna xwê baldar be da ku pêşî li gemarî û şilbûnê bigire.

2．山梨酸钾 Potasyum sorbate

无色或白色鳞片状结晶或粉末，无臭或稍有臭味，在空气中不稳定，可被氧化着色，有吸湿性，易溶于水，对霉菌、酵母及好气性菌均有抑制作用，属酸性防腐剂，宜在PH值5－6以下范围内使用。贮存时注意防潮、密封。

Krîstal an toza pîskî bê reng an spî, bê bîhn an hindik bîhnxweş, li hewayê bê îstîqrar, ji hêla oksîdasyonê ve têne reng kirin, hîgroskopîk, bi hêsanî di avê de têne çareser kirin, bandorek mêtînger li ser mîz, hevîrtirşk û bakteriyên aerostatîkî heye, parastinek asîdî ye, divê were di nirxa PH ya 5-6 de li jêr rêzê tê bikar anîn. Di dema hilanînê de bala xwe bidin şil-delîl û vegirtinê.

（五）色素Şanik

1.b－胡萝卜素 Beta carotene

β－胡萝卜素为理想的天然色素，具价格低、有营养、色调稳安等优点。稳至暗红色的结晶粉末，稍有异臭，不溶于水和甘油，难溶于乙醇、丙24酮，在植物油中溶解度为0.05－0.10%。β－胡萝卜素对光和氧均不稳定，遇重金属离子（如Fe3+）颜色变浅。贮存时要置于阴凉处，并注意遮光、密遭凉处

β-carotene pigmentek xwezayî ya îdeal e, ku xwedan avantajên bihayê kêm, xwarin û aramiya reng e. Toza krîstalî ya binefşî ya sor berbi sorê tarî, hinekî heteroodor, di av û glycerol de nayê çareser kirin, di etanol, aceton de nayê çareser kirin, di rûnê nebatî de 0,05-0,10% di 240℃ de çareser dibe. Beta-carotene hem ji ronahiyê û hem jî ji oksîjenê ne aram e û dema ku li ber îyonên metalên giran ên wekî Fe3+ re rû bi rû bimîne reng siviktir dibe. Pêdivî ye ku hilanîn li cîhek sar were danîn, û bala xwe bidin şilandin, hewayê.

2.胭脂红 Carmine

红色或深红色粉末，无臭，溶于水呈红色，不溶于油，耐光性、耐酸性好，耐热性、耐还原性、耐细菌性差，遇碱变褐色。吸湿性强，宜贮存于干燥、阴凉处，长期保存，应注意密封、防潮、防变质。

Toza sor an tarî, bê bîhn, di nav avê de sor, di rûnê de nayê çareser kirin, berxwedana ronahiyê, berxwedana asîdê ya baş, berxwedana germê, kêmkirina berxwedanê, berxwedana bakterî ya xirab, alkali qehweyî dibe. Taybetmendiya hîgroskopî ya bihêz, pêdivî ye ku li cîhek hişk, sar, hilanîna dirêj-dirêj were hilanîn, pêdivî ye ku balê bikişîne ser mohrkirin, şil-delîl, li dijî xirabûnê.

3.柠檬黄 Lemon zer

橙黄色粉末，无臭，0.1%水溶液呈黄色，不溶于油脂，耐热性、耐酸性、耐盐性均好，耐氧性、耐碱性差，遇碱变红色。贮存注意事项同胭脂红

Toza zer orange, bê bîhn, 0,1% çareseriya avê zer, di rûnê de nayê çareser kirin, berxwedana germê, berxwedana asîdê, berxwedana xwê baş e, berxwedana oksîjenê, berxwedana alkali xizan e, dema ku alkali dibe sor dibe. Tedbîrên hilanînê wekî carmine ne.

（六）风味添加剂agent flavor

1．香精 Parfum

食用香精是用各种安全性高的香料和稀释剂等调和而成，可分为油溶性和水溶性两大类。大多以澄清、透明液存在，但以精炼植物油为稀释剂的油溶性香精低温时会出现冷凝现象。所有香精都有一定的挥发性，贮存时要注意置于阴凉处（10－30℃为宜），并注意防晒、防潮、防火。香精启封后，不宜继续贮存，最好尽量用完。热敏性物料，使用时注意投入时间，并要注意使其在物料中均匀分布。

Tehma xwarinê ji cûrbecûr biharat û diluentên bi ewlehiyek bilind ve hatî çêkirin, ku dikare li du kategoriyan were dabeş kirin: rûnê rûn û çareserker. Piraniya wan di şilek zelal û zelal de hene, lê cewhera rûnê rûnê rûnê bi rûnê nebatî yê rafînerî wekî diluent dê di germahiya nizm de biqelişe. Hemî çêj xwedan guheztinek diyar in, pêdivî ye ku hilanîn li cîhek sar were danîn (10-30 ℃ guncan e), û bala xwe bidin tavê, tîrêjê, pêşîlêgirtina agir. Tam piştî vebûnê, pêdivî ye ku hilanîn berdewam neke, çêtirîn e ku meriv bikar bîne. Materyalên hesas germ bikin, bala xwe bidin dema têketinê, û bala xwe bidin ku ew bi rengek wekhev di materyalê de were belav kirin.

2. 盐 Xwê

如前所述盐既是防腐剂，又是风味调节剂。其既具有防腐作用，又具有使奶油具有咸味。冬季原料油脂的熔点较低，食盐添加量少；夏季原料油脂的熔点较高，食盐添加量较多。食盐的贮存要注意防潮。

Wekî ku berê jî behs kir, xwê hem parastin û hem jî rêgezek çêjê ye. Ew fonksiyona parastinê heye, lê di heman demê de fonksiyona şorkirina kremê jî heye. Di zivistanê de xala helîna rûnê xav kêmtir dibe û xwêya lê tê zêdekirin jî kêm dibe. Di havînê de, xala helîna rûnê xav zêde ye û mîqdara xwê jî zêdetir e. Xwê divê li hember nemiyê were hilanîn.

3．乳清粉 Whey mist

在人造奶油中添加乳清粉是为了增加其风味性。乳清粉的主要朌成分是蛋緿一定条件下易变性且不可逆的特性，在贮存和使用中要尤其注意。具体彿用中要尤其注意。具体彿

Toza whey li margarînê tê zêdekirin da ku tama wê zêde bike. Hêmana sereke ya toza whey proteîn e, ku di bin hin mercan de guhezbar û neveger e. Divê di hilanîn û karanîna wê de baldariyek taybetî were dayîn. Faktorên bandor ên taybetî wiha ne:

（1）化学因素：酸、碱、有机溶剂、重金属盐类、表面活性剂等。

（2）物理因素：加热（高温）、紫外线、超声波、强烈的搅拌、振耰波、强烈的搅拌、振耍、挤

(1) Faktorên kîmyewî: asîd, baz, rûnê organîk, xwêyên metalên giran, surfaktant, hwd.

(2) Faktorên laşî: germkirin (germahiya bilind), ultraviolet, ultrasonic, ajîtasyona tund, oscillation, extrusion, tîrêjên cihêreng.

4．乳脂 Butterfat

乳脂是天然的奶油，为了增加人造奶油的营养和风味而添加。低温、阴凇。低温、阴凇

Butterfat kremek xwezayî ye, ku ji bo zêdekirina xwarin û tama margarînê tê zêdekirin. Li cîhek sar, sar û zuwa hilînin.

（七）消泡剂---乳化硅油Deformer-Silicon Emulsion

在食品煎炸生产中，有时会产生大量的泡沫，若不及时消泡，则油或泡沫会从容器中溢出，妨碍操作，甚至造成生产事故。我司生产的“KFC”煎炸油中添加乳化硅油，就是利用了它的消泡作用。

乳化硅油为乳白色油状液体，其粘度受温度影响不大，不燃，在空气中不挥发、性质稳定，无毒，无臭，可溶于水。

Di hilberîna firingiya xwarinê de, carinan dê pir kef hebe, heke bi wextê kef nebe, rûn an kef dê ji konteynerê biherike, operasyonê asteng bike, û tewra dibe sedema qezayên hilberînê. Rûnê silîkonê yê emulsîkirî li rûnê firingî "KFC" ku ji hêla pargîdaniya me ve hatî hilberandin tê zêdekirin, ku ev bandora wê ya defoamkirinê bikar tîne.

Rûnê silîkonê yê emulsîkirî rûnê rûnê spî yê şîrîn e, vîskozîteya wê ji germahiyê bandor nabe, ne-şewitandin, li hewayê ne-hilber, milkê stabîl, ne-jehrîn, bê bîhn, di avê de tê çareser kirin.

第四节  特种油脂行业的发展前景 Hêviya pêşveçûna pîşesaziya taybetî ya neftê

我国特种油品市场发展迅速，为与汽车配套使用的消费品，润滑油已经逐步转变为普通消费用品。现在随着机械化水平的提高，润滑油行业发展也随之兴起。机械化的程度越高，润滑油的使用率就越高，前景一片光明，润滑油产业市场发展将趋稳增长.

我国特种油品行业需发挥雄厚科研技术力量优势，把握国际发展趋势，不断完善相关特种油品相关标准，例如我国电力行业很少执行SH0040-91超高压变压器油标准，大部分采用符合国际标准的进口油。我国特种油品企业将会面对广阔的市场需求，迂来更好的

Bazara petrolê ya taybetî bi lez pêşve diçe. Ji bo tiştên xerîdar ên ku bi otomobîlan re têne bikar anîn, rûnê rûnê hêdî hêdî veguherî hilberên xerîdar ên hevpar. Naha bi başbûna asta mekanîzasyonê, pêşkeftina pîşesaziya rûnê rûnê jî bilind dibe. Her ku asta mekanîzasyonê bilindtir be, rêjeya karanîna rûnê rûnê bilindtir be, perspektîf geş e, pêşkeftina bazara pîşesaziya rûnê rûnê dê mezinbûna domdar be.

Pîşesaziya neftê ya taybetî ya Chinaînê pêdivî ye ku bi tevahî berjewendîyên lêkolîn û teknolojiyên zanistî yên bihêz bide ber çavan, meyla pêşkeftina navneteweyî bigire, û bi berdewamî standardên têkildar ên hilberên neftê yên taybetî baştir bike. Mînakî, pîşesaziya hêza elektrîkê ya Chinaînê kêm kêm standardên rûnê transformatorê voltaja ultra-bilind SH0040-91 bicîh tîne, û piraniya wan nefta îtxalkirî qebûl dikin ku standardên navneteweyî bicîh tîne. Pargîdaniyên neftê yên taybetî yên Chineseînî dê bi daxwaziya bazarê ya berfireh re rû bi rû bimînin û fersendên çêtir peyda bikin.