Kêmek kulîlk tijîkirinek nanpêjandinê ye ku bi gelemperî tê bikar anîn, ji ber hişkiya wê ya baş û berxwedana nanpêjê ya hêja, ew bi sosên din nayê guheztin.
Werin em pêşî malzemeyên sosê marqeya xwedan parek mezin a bazarê analîz bikin:
Polymaltose kêm (şêrîn), av, şekir (şîrîn), proteîna whey, toza whey, toza şîrê tev, bixûrê şîr û tama hevrîşimî), benîştê kulê reş (qelbûn), yek lîpîd (emulsifier), sorbate potassium (parastinê) , beta – karoten (rengdêr), asîda sîtrîk (tehm), rûn (pala hevrîşimî), estera hîdroksîpropîl stêra fosfatê (qûrbûn).Ji vê yekê em dikarin bibînin ku kelmêş, sosê pergalek emulsiyonek bi av bilind, proteînek bilind, stêrk e.
Ji bilî sorbata potassium, di tevahiya pergala hilberê de formulek din a antîbakterî û antîkorozîf tune.Wekî din, hilber bixwe jî pergalek av û proteînek bilind e, ji ber vê yekê hilber bi taybetî ji bo sterilîzasyon û antîkorozyonê girîng e.Di pêvajoya pêvajoyê de sterilîzasyona germahiya bilind pêdivî ye, heya ku gengaz dibe ku pêvajoyek kêm bike da ku ji bakteriyan piştî sterilîzekirinê dûr bixe.Di pêvajoya veguhastin û hilanînê de sarinckirina germahiya kêm jî pêdivî ye.Hişyar bikin ku: dema sterilîzasyona germahiya bilind nikare pir dirêj be ku pêşî li rengbûna hilberê bigire.
Vexwarinên salad û kremê kulikê bi gelemperî di pîşesaziya nanpêjandinê de têne bikar anîn û bi gelemperî ji hêla hilberîneran ve têne berhev kirin.Ji pergala hilberê: krema kulikê girêdayî pergala gelatinîzasyona starchê ye, û krema kulîlk ji pergala emulsasyona rûn-avê ye.Ji ber hawîrdora wê ya asîdî, pergala cilêkirina saladê bixwe xwedan bandorek antîbakteriyal e.krema kuştiyê di pêvajoya hilberînê de tenê dikare bala xwe bide sterilîzekirin û dereng hilanîna sar, pergal bi xwe xwedan şiyana antîbakteriyal tune.
Di pêvajoya gelatinîzasyonê de, starch hêsan e ku li ser rûbera danûstendina germê fîlimek kokkirinê çêbike, ku ne tenê bandorê li veguheztina germê dike, lê di heman demê de bandorê li kalîteya hilberê jî dike, ji ber vê yekê şûştin û hejandin bi taybetî ji bo hilberîna krema kulikê girîng e.Li gorî kalîteya sterilîzasyona materyalê û kontrolkirina mîkrobîkî, em karanîna pergala gelatinîzasyona starchê ya domdar pêşniyar dikin.Kulîlka mîhengkirî, di bin pêça pompeya veguheztinê de bi navgîniya guhezkera germkirinê ya domdar, lûleya lênihêrîna germahiya bilind, veguhezkera germa sarkirinê, pêvajoya domdar a gelatinîzasyona starchê û pêvajoya sterilîzasyonê.
Veguheztina germê ya scraper ku ji hêla Hebei Shipu ve hatî hilberandin taybetmendiyên jêrîn hene:
1. Amûrên veguherîna germê li gorî standardên paqijiya xwarinê.
2. Performansa veguheztina germê ya bilind, sê-çar carî performansa guhezkera germê ya din e, emulsasyona homojen e.
3.Avaniya kompakt û qada serîlêdanê ya berfireh;Bi taybetî ji bo vîskozîteya bilind, kristalîzasyona hêsan an hilberandina fîlima kokkirinê ya hêsan, ku di nav de perçe û materyalên din hene, maqûl e.
4.Paqijkirina hêsan, dema paqijkirinê xilas bike, karbidestiya xebatê baştir bike.Amûrên danûstendina germê ya gelemperî di xebatê de piştî demek ku wextê xwe ji bo paqijkirina rûbera danûstendina germê derbas dikin, û veguhezkarê germê yê scraper bi sêwirana xweya xapînok a yekta, bi alîkariya ajîtasyona scraper dikare di wextê xwe de rûyê veguheztina germê paqij bike, germê bilezîne. performansa danûstendinê, ji bo çareserkirina pirsgirêkên ku bi salan di pîşesaziya veguheztina germê de hatine berhev kirin.
5.Performansa morkirinê ya baş, li gorî standardên tenduristiyê sealê mekanîkî bikar tîne, jiyana karûbarê dirêjtir.
Ev hilber ji bo berhevkirina pergala hilberîna stêrk-sosê ya domdar, hilberek domdar, karbidestiya hilberîna bilind tê bikar anîn.
Hebei Shipu dikare tevahî makîneya çêkirina krema kulikê, makîneya kurtkirinê, makîneya margarîn û makîneya ghee ya nebatî peyda bike.
Dema şandinê: Mar-21-2022